Polyvalent et résistant, le homard survit en muant, en perdant sa peau et en faisant pousser une nouvelle carapace plus grande. Mais finalement, l’énergie s’épuise et le changement devient plus difficile.
Red Lobster, l’un des ambassadeurs des fruits de mer les plus connus d’Amérique, a atteint ce stade de son cycle de vie : une chaîne de restaurants autrefois omniprésente. Déposé le bilan (chapitre 11) Sunday Preserve est la première franchise de fruits de mer du pays depuis plus d’un demi-siècle.
Dans ses dossiers déposés au tribunal, la société a déclaré qu’elle comptait plus de 100 000 prêteurs et des prêts allant de 1 à 10 milliards de dollars. Red Lobster a annoncé son intention de réduire ses implantations alors qu’elle se prépare à vendre la plupart de ses actifs. Pendant ce temps, les autres restaurants Red Lobster resteront ouverts.
Cela a été une fin douloureuse et lente pour Red Lobster, dont le glas a été télégraphié plus tôt cette année lorsque la société aurait tenté de restructurer sa dette. Après des décennies en tant que filiale de General Mills, Red Lobster a été rachetée par une société de capital-investissement en 2014 et stimulée par un investissement en 2020 du Thai Seafood Consortium. Mais l’entreprise a été confrontée à des défis au cours des années qui ont suivi le début de la pandémie de coronavirus, à des bouleversements dans le secteur, à une hausse des coûts et à des changements dans les habitudes alimentaires qui ont contraint l’entreprise à fermer ses portes. Lieux moins actifs.
Société thaïlandaise de fruits de mer, Comité syndical thaïlandais, a annoncé en janvier la cession de son investissement dans Red Lobster. La semaine dernière, des dizaines d’établissements Red Lobster ont commencé à vendre leurs actifs par l’intermédiaire d’un liquidateur, donnant ainsi le butin d’une dynastie de restaurants en ruine, comme des congélateurs industriels, des viviers à homard et du matériel de bar (alcool non inclus).
À son apogée, le Red Lobster a acquis un statut convoité parmi les restaurants de banlieue : suffisamment abordable pour être aventureux, suffisamment chic pour être aventureux. Bien que fondée à Orlando, en Floride, la chaîne s’inspire en grande partie de Bar Harbor, une destination touristique située sur la côte atlantique rocheuse du Maine.
Au cours de ses 56 ans d’existence, Red Lobster a connu de nombreuses innovations. Initialement présenté comme un salon d’huîtres et un bar à cocktails dans les années 1960 et 1970, le Red Lobster s’est ensuite transformé en un restaurant familial qui a servi d’initiation aux fruits de mer pour beaucoup.
Cela a peut-être atteint son apogée dans la conscience culturelle avec la référence de Beyoncé au nom du restaurant dans sa chanson « Formation » de 2016. Il en est tombé. L’année dernière, la chaîne est tombée sur un accord sur les crevettes si populaire auprès des convives qu’il a contribué à entraîner une perte trimestrielle de 11 millions de dollars pour l’entreprise.
« Cette restructuration est la meilleure voie à suivre pour Red Lobster », a déclaré Jonathan Dibus, directeur général de l’entreprise. Rapport Le dimanche. « Cela nous permet de relever de nombreux défis financiers et opérationnels et de rester forts et concentrés sur notre croissance. »
Red Lobster n’a pas immédiatement répondu à une demande de commentaire.
